Когда чай с заводов-производителей поступает на международный рынок, на упаковочных ящиках с помощью буквенного кода обозначается качество отправляемой партии товара. С помощью буквенного обозначения указываются качество и размеры собранного чайного листа.
Лиственный чай или крупнолиственный чай подразделяется на:
SFTGOP = Specially Fine Тiрру Golden Flowery Orange Pekoe
ТGFОР = Тiрру Golden Flowery Orange Pekoe
GFОР = Golden Flowery Orange Pekoe
FОР = Flowery Orange Pekoe
В справочниках FОР (ФОП) характеризуется как чай отборного качества. Дополнительные буквы в аббревиатуре характеризуют более изысканные сорта. В составе этих сортов в основном завязи и самые молодые чайные листочки. Tippy (Типпи) в названии обозначает завязи молодых чайных листьев, которые в черном чае выделяются своей зеленоватой или желтоватой окраской.
ОР = Orange Pekoe
ОР (ОП) Содержит прежде всего самые молодые листья чайного куста, однако их размер несколько больше, чем в FОР.
Р = Pekoe
FР = Flowery Pekoe
В FР (ФП) чайные листья более измельченные, чем в Р (П). В обоих сортах содержатся более мелкие и более жесткие чайные листья. Встречается также и третичный лист. Можно сказать, что сорт Pekoe (Пекоэ) является довольно обычным сортом чая, который не бывает более высокого качества.
РS = Pekoe Souchong
S = Souchong
Это сорта, содержащие более жесткие, крупные, полностью раскрывшиеся чайные листья. Souchong (Соушонг) - это китайское название более жестким сортам чая.
Размер чайных листьев возрастает с каждым сортом, если двигаться вниз по таблице. В той же последовательности снижается качество и, соответственно, цена. Т.е. самыми ценными считаются маленькие молодые чайные листья, которые удалось сохранить цельными в процессе обработки и транспортировки.